MBSchool Ресторанный менеджмент: система эффективного управления. Повышение квалификации
Характеристики
- Срок: 6 мес.
- Формат: mixed
- Сертификат: удостоверение о повышении квалификации
Плюсы
- ✔ Практические методики внедрения сразу после обучения
- ✔ Кейс-анализ российских кейсов и примеров успешных проектов
- ✔ Поддержка преподавателей и кураторов во время всего обучения
Минусы
- ✘ Высокая стоимость программы относительно аналогов
- ✘ Интенсивная учебная нагрузка требует значительных временных вложений
Программа курса (6 модулей)
- Модуль 1: Основы ресторанного менеджмента — структура ресторана, функции подразделений, роли менеджеров
- Модуль 2: Управление персоналом — подбор, мотивация, обучение сотрудников, решение конфликтов
- Модуль 3: Финансовое планирование и контроль — бюджетирование, учет доходов и расходов, контроль рентабельности
- Модуль 4: Оптимизация бизнес-процессов — автоматизация, стандарты обслуживания, повышение эффективности работы
- Модуль 5: Маркетинг и продвижение ресторана — привлечение клиентов, программы лояльности, работа с отзывами
- Модуль 6: Управление запасами и закупками — оптимальные закупки продуктов, контроль качества сырья, минимизация потерь
