MBSchool Менеджмент ресторанного и гастрономического бизнеса. Mini-MBA
Характеристики
- Срок: 6 мес.
- Формат: mixed
- Сертификат: сертификат школы
Плюсы
- ✔ Практикоориентированная программа с реальными кейсами
- ✔ Поддержка преподавателей и кураторов во время обучения
- ✔ Диплом установленного образца после успешного завершения
Минусы
- ✘ Высокая стоимость программы относительно аналогов
- ✘ Жесткие сроки выполнения домашних заданий
Программа курса (8 модулей)
- Модуль 1: Основы менеджмента ресторана — управление персоналом, организационные структуры, лидерство
- Модуль 2: Маркетинг и продвижение ресторана — позиционирование бренда, каналы продвижения, работа с клиентами
- Модуль 3: Финансовое управление рестораном — бюджетирование, контроль затрат, рентабельность проектов
- Модуль 4: Операционное управление — процессы и стандарты работы, оптимизация операционной деятельности
- Модуль 5: Управление закупками и поставками — выбор поставщиков, логистика, контроль качества продуктов
- Модуль 6: Юридические аспекты ресторанного бизнеса — лицензирование, трудовое законодательство, налогообложение
- Модуль 7: Разработка концепции ресторана — создание уникального предложения, целевая аудитория, конкурентный анализ
- Модуль 8: Практикум по управлению проектом — разработка бизнес-плана ресторана, защита проекта перед экспертной комиссией
