MBSchool Стратегическое управление в ресторанной индустрии. MBA Professional
Характеристики
- Срок: 6 мес.
- Формат: mixed
- Сертификат: диплом о профессиональной переподготовке
Плюсы
- ✔ Практические кейсы российских и международных ресторанов
- ✔ Диплом международного образца от MBSchool
- ✔ Поддержка преподавателей и кураторов во время обучения
Минусы
- ✘ Высокая стоимость программы
- ✘ Интенсивный учебный график с жесткими сроками сдачи заданий
Программа курса (7 модулей)
- Модуль 1: Стратегический менеджмент ресторана — разработка миссии, целей и стратегий развития
- Модуль 2: Маркетинговая стратегия ресторана — позиционирование бренда, каналы продвижения, работа с клиентской базой
- Модуль 3: Управление финансами ресторана — бюджетирование, контроль затрат, выход на точку безубыточности
- Модуль 4: Операционное управление — оптимизация процессов, стандарты качества обслуживания, управление персоналом
- Модуль 5: Анализ конкурентной среды и SWOT-анализ — оценка сильных и слабых сторон ресторана, выявление возможностей и угроз рынка
- Модуль 6: Разработка и реализация бизнес-плана ресторана — пошаговый подход от идеи до открытия
- Модуль 7: Управление изменениями и антикризисное управление — адаптация к внешним условиям, минимизация рисков
