Eduson Операционный директор HoReCa
Характеристики
- Срок: 6 мес.
- Формат: mixed
- Сертификат: диплом о профессиональной переподготовке
Плюсы
- ✔ Практические кейсы российских ресторанов и отелей
- ✔ Сертификация от международной ассоциации рестораторов
- ✔ Поддержка персонального ментора-практика
Минусы
- ✘ Высокая стоимость программы
- ✘ Интенсивный график занятий и домашних заданий
Программа курса (6 модулей)
- Модуль 1: Основы управления HoReCa — управление командой, стандарты качества обслуживания клиентов
- Модуль 2: Финансовое планирование и контроль затрат — бюджетирование, оптимизация расходов, рентабельность
- Модуль 3: Управление закупками и поставками — выбор поставщиков, логистика, минимизация издержек
- Модуль 4: Операционная эффективность — процессы оптимизации работы ресторана/гостиницы, KPI
- Модуль 5: Управление рисками и кризисное реагирование — предотвращение рисков, работа в условиях форс-мажора
- Модуль 6: Маркетинг и продвижение — привлечение гостей, программы лояльности, digital-инструменты
